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•請務必穿著合宜侍酒師正式服裝參與競賽(不得穿休閒服/牛仔褲)。
•競賽以口語可使用中、越、印、日、韓、英、法文應試,及實際侍酒操演方式進行,每位參賽者以7分鐘完成。
•紅葡萄酒侍酒服務:迎賓問候-推薦酒款-秀酒-置放酒杯-專業開瓶-洗壺-試酒-點燭-換瓶醒酒程序-燭-完成侍酒服務-呈現侍酒禮儀-完成。
•禮貌與儀態:為虛擬男女賓客各一位。服勤期間衛生安全動作、飲酒禮儀與人員儀態笑容。
•選手須自備器具,例如:自用標準侍酒刀、至少一條服務巾(白)、方紙巾6張。
•應有器具:試酒杯、紅酒杯、醒酒器、IBM會議長桌椅(或長服務桌)。
•大會不指定用酒,但須完整介紹該酒。
•使用的酒於開賽報到時,出示給監評拍照檢查。
•選手須協助賽後工作檯整理。
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