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選手自備工具及咖啡豆參賽 1.賽程分初賽、決賽，淘汰賽制，以感官分數高者晉級。 初賽：三人一組，每組選出一位晉級決賽或依感官分數高分者晉級。 決賽：三人一組或依感官分數高分者獲得優勝。 2.咖啡豆：選手自備，初賽-瓜地馬拉花神水洗豆，決賽-非洲水洗豆， 報到時提供給評審拍照記錄（人+豆袋）。 3.指定濾杯及水:V60錐形濾杯（材質不限）、波爾水。 4.選手出杯量200cc±10cc為基本，請評審確認登記，未達容量，不評分。 5.選手自備沖泡工具，包括電子秤、溫度計、試飲杯、延長線等。 6-1.準備時間6分鐘：將設備與工具定位，煮水及預浸濕濾紙； 場外不可提前煮水、不可磨豆，不可攜帶粉末參賽，違規者在操作流程扣分。 6-2.沖煮競賽時間5分鐘：開始磨豆及沖泡萃取，萃取完成的作品需放置至指定位置， 放置後視為選手完成競賽同時停止計時，如未放置指定位置或超時，作品不計分， 作品放置後選手直接進入清潔時間，所有選手作品至定位後，評審開始評分。 6-3.清潔時間2分鐘及離場，沖泡工具清潔，桌面整理，離場時選手不可攜帶殘餘咖啡液體離場， 量杯容器、試飲杯等都要清潔及評審檢查，攜帶咖啡液出場，操作流程扣分。 7.感官評分以風味、餘韻、酸質、甜感、口腔感受來評比， 相同者以風味分數高者晉級，如再相同則評比餘韻分數，以此類推。 8.選手以外不可入選手賽區協助選手置放工具，如有則操作流程扣分， 選手有特殊情況請事先告知，以利賽區調整。 9.自備器材設備以110V為主，報名填表需完整，填寫如下 9-1.磨豆機品牌、型號、瓦數、 9-2.溫控壺品牌、容量、瓦數。 *以上設備以原廠標配為主，豆倉不可更換，違規作品不計分。 *瓦數是提供大會會場電力供應佈置 10.初決賽咖啡豆產地資料，報名時必填表：國別、莊園、品種、風味以利備查及核對 *選手報到時，咖啡豆上要有產地標籤提供給評審拍照檢核， 同時要與報名時一致，賽程中咖啡豆放置桌面評審確認。 |
1.工具攜帶15%
2.操作技能熟練度20%
3.感官50%
4.服裝、儀態、衛生15%
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