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•4種創意性馬卡龍,每種1個(piece)以上展示,
夾4種不同餡料(奶油、Ganache),大小與造型自由發揮。 •展示主題自由選擇。附上創作理念及中文配方表,自行準備展示設置及裝飾。
•需展台佈置,佈置大小為60cmx60cm。
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1.外觀(整體藝術性/美感/色彩協調性)25%
2.技術(難易度/完整性/精緻度/創作性)25%
3.專業(份量比例/美味感/清潔衛生/展示)25%
4.實用(市場性/餐飲潮流/價值感/美觀度)25%
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